滅菌鍋是利用加壓的飽和蒸汽對器械、藥液等物品進行滅菌的設備, 廣泛應用于醫療衛生、食品等行業。其工作原理是在密閉的蒸鍋內,不斷上升的蒸汽壓力使水的沸點不斷提高, 從而鍋內溫度也隨之升高。在0.1 MPa的壓力下, 鍋內溫度可達121℃, 在此蒸汽溫度下,可以很快殺死各種細菌。由于使用該設備的行業對滅菌效果的要求較為嚴格, 需準確控制鍋內溫度, 并監測滅菌溫度和壓力的實際值,因此生產中要對滅菌鍋進行定期檢測, 以保證蒸汽滅菌的效果。